不洗面蒸面皮的做法（不洗面做擀面皮）
本文目录一览：
- 1、陕西蒸面皮的做法
- 2、普通面粉不洗面的凉皮如何制作
- 3、不用洗面的自制凉皮怎么做如何做好吃
- 4、不用洗面，教你凉皮新做法，陕西特色小吃白面揉揉，劲道柔软好吃
- 5、陕西凉皮怎样做，不用洗面，几分钟就能做好呢？
- 6、想吃凉皮不用买，在家怎样做，不洗面不揉面，口感筋道，特别香呢？
陕西蒸面皮的做法
蒸面皮的做法
将面粉，生粉，盐和碱面放入盆中搅拌均匀
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面粉中分次加入水，将面粉从稠糊慢慢调成稀面糊，勺子舀起倒下成掉线状。
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和制时加水不能太快，以免最后疙瘩太多，为了防止面糊中出现疙瘩，可以在和好后，用网筛过滤一次，，，，
大锅里烧水，准备凉皮箩，用油刷刷上一层油，
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舀一勺面浆倒在刷好油的凉皮箩上，旋转均匀，，，，
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放入开水锅中旋转均匀，这样可以使蒸出来的凉皮薄厚一致，待其凝固，开大火加盖，蒸3-5分钟
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到时间取下锅盖，会发现凉皮起了许多大小不一的泡，这表明已经蒸熟，此时取出，放入凉水盆中冰凉，便于切条
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把冰凉的面皮刷上一层油，切成1㎝宽的条，根据自己喜好调味（盐，鸡粉，生抽，红醋，蒜蓉，芝麻酱，辣椒油。）
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小贴士
1.如果要做蔬菜汁面皮，讲配料中1250g水其中五百克换成蔬菜汁就好
2.和面糊时水一定要分次加入，避免造成和糊过程中疙瘩过多。
3.蒸制过程中不要揭锅盖避免造成不熟，因为二次在蒸很难熟。
4.面皮一定要彻底冰凉后，在从口面皮箩里取出。
5.这种方法比较简单好学，之后我会给大家说洗面水蒸制的方法。
普通面粉不洗面的凉皮如何制作
第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢?：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块，放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁，用网筛过滤下。PS：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。
第二，.锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。PS：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。PS：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来，切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。
普通面粉不洗面的凉皮如何制作?.配菜我选用的是绿豆芽和黄瓜。PS：也可以选面筋，胡萝卜之类的根据喜欢加。.凉皮加配菜加芝麻酱，辣椒油适量，原浆米醋1茶匙，特级酱油半茶匙，盐半茶匙，花椒油少许调味。最后想说凉皮里面的芝麻酱，辣椒油，醋这三大调味都是缺一不可的。
不用洗面的自制凉皮怎么做如何做好吃
主料中筋面粉150克黄瓜200克辅料清水适量精盐1/2小勺鸡精1小勺蒜水适量芝麻酱3大勺辣椒油2大勺米醋2大勺酱油1小勺糖1小勺
步骤
不用洗面的凉皮的做法步骤11.面粉150克放入海碗中，加入一点点的精盐混合。
不用洗面的凉皮的做法步骤22.填入适量的凉水，调成能流动的稀面糊，用擀面杖顺着一个方向搅上劲，调好的面糊静置20分钟。（水要一点一点的往面粉里面调，不要一次倒入太多，太多了面就稀了）
不用洗面的凉皮的做法步骤33.把醒至好的面糊，用饭勺子盛入锣锣盆里面，然后向四周滑动，至面糊均匀的流向盘子的四周。
不用洗面的凉皮的做法步骤44.拿个大盆，放入适量的凉水，水烧开后，把锣锣盆放入大盆子中，盖上盖子，大火烧4--5分钟。（中途不要偷偷地揭锅盖子，如果揭盖子了，面皮会发粘，影响口感）
不用洗面的凉皮的做法步骤55.把蒸好的凉皮放入凉水盆中，过凉。（凉皮上面抹成色拉油防粘）。
不用洗面的凉皮的做法步骤66.用手揭下面皮。
不用洗面的凉皮的做法步骤77.放到连子上面。（连子底部抹油）
不用洗面的凉皮的做法步骤88.把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。
不用洗面的凉皮的做法步骤99.蒜水，麻将，调好备用。（蒜不要拍好了就放到凉皮里面，这样没有做出的蒜水好吃）。
不用洗面的凉皮的做法步骤1010.把切好的面放到盘子中，黄瓜擦丝，调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
不用洗面，教你凉皮新做法，陕西特色小吃白面揉揉，劲道柔软好吃
不用洗面，教你凉皮新做法，陕西特色小吃白面揉揉，劲道柔软好吃。说到白面揉揉，不知道大家都吃过没，这可是我们家春夏秋三个季节都经常吃的面食，因为这道白面揉揉是凉拌的，吃起来有些凉，再加上自己调好的料汁，非常开胃下饭。白面揉揉主要是用面粉做的，不用放各种添加，一人一份白面揉揉就相当饱了，每次我家只要做这道面食的时候，非常受家人欢迎，其实白面揉揉的做法非常简单，但是有很多朋友做的口感很差劲，比如不劲道柔软，而且做的时候一拉伸就断，如果你也碰到这种情况的话，这是因为步骤做错了，今天就给大家分享这道特色小吃白面揉揉，也叫面皮、凉皮的新做法，做好的面皮口感劲道，特别的好吃过瘾，面皮可以热炒、也可以凉拌，都非常好吃。
准备食材：
普通面粉、清水、食用油、盐、碱面、土豆淀粉、黄瓜丝、蒜泥、味精、陈醋、香油、辣椒油
具体做法：
1.准备一碗面粉和两碗水，先往锅里刷层油，然后把水倒入锅里面，先开大火烧开，等锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，再加入一勺碱面，然后转小火，一边把刚才准备的面粉缓慢地倒入锅里面，一边用擀面杖搅拌均匀，一直朝同一个方向不停地搅拌，这样做是为了把面粉全部烫熟，一直搅到里面没有干面粉，最后搅拌到这个程度就可以了。
2.在大案板上撒些土豆淀粉，把刚才烫熟的面团放在案板上面，把面团摊开晾凉一下，然后再把这些面团均匀地揉在一起，揉的时候可以撒些土豆淀粉防粘，这里一定要多揉，一直要把面团揉均匀、揉光滑，我大概揉了20分钟左右。
3.然后把大面团揉成长条状，再揪成大小相同的小面剂子，在案板上抹点油，再把小剂子揉均匀，再用擀面杖擀成圆饼状，尽量擀得薄厚均匀一些，擀好后在上面扣一个盘，用刀把周围多余的边角料切掉。
4.然后在盘里刷一层熟油，把擀好的面皮放在盘子里面，在面皮上面也刷一层油，再继续把擀好的面皮铺在盘里面。
5.锅里水烧开后，直接把盘放锅里蒸，大火蒸八分钟。
6.这会儿蒸好了，把盘拿出来放凉水盆里过凉，凉了后再把面皮揭下来，这样做的面皮劲道有韧性。
7.面皮全部蒸好了，然后切点黄瓜丝备用。
8.压点蒜泥放碗里面，再加点热水进去搅拌均匀，然后把面皮卷起来切成丝放在另一个碗里面，这个面皮可以凉拌着吃，也可以炒着吃，在碗里加入黄瓜丝，加入一勺蒜水，加入一小勺盐，加一小勺的味精，再加点陈醋进去，滴几滴香油，最后根据自己的口味加入两勺辣椒油进去，搅拌均匀就可以吃了，咱们这个白面揉揉就做好了，色香味俱全，看着就流口水，这样做的面皮口感劲道，非常好吃过瘾，做法简单，喜欢的朋友可以在家试试。
陕西凉皮怎样做，不用洗面，几分钟就能做好呢？
陕西凉皮怎样做，不用洗面，几分钟就能做好呢？
凉皮，始于陕西关中平原的美食，是凉皮、擀面皮、凉皮、酿皮的通称。盛行于中国华北地区。是不可多得的天然绿色无公害农产品。
因原材料、做法、地区不一样，有热米（面）皮、凉皮、烙面皮、酿皮等。口感有香辣，甜酸，麻辣等各种口味。凉皮有悠久的历史，听说来源于秦始皇阶段，至今已有两千多年历史时间。
陕西关中历年来多声望热血传奇，走入一家凉皮店，恍如走入一个师门，吃一碗凉皮，便能去行走江湖。这纷繁芜杂的师门，各有不同独门秘籍。而不管是哪一派，归真究竟，都还是在于两字。一个是凉，一个是皮。
凉的是环境温度，皮的是口味。要满足“白、薄、光、软、酿、香”这六点，一碗凉皮才算是圆满的。主要材料：小麦淀粉100克，水200克左右。辅材：食醋、盐、油辣子、黄瓜丝、葱段、香莱。芝麻油。制作流程：
第一步
小麦淀粉倒进盆中，添加2倍左右的冷水，边加边拿筷子拌和，混合成较为稀的面糊（面糊呈柔和的条状流下来，而非时断时续地滴下来）。
第二步
准备一个厚底的器皿，舀一大勺面糊倒进菜盘内。倒进面糊后，拿手晃一下，使面糊均匀铺在盆底。锅中加水，大火烧开，将装了面糊的菜盘放进，盖上锅盖，隔水蒸2min，至面糊凝结，表面起大泡就可以。凉皮成形后，菜盘取出马上放进冷水中制冷。
第三步
冷却后的凉皮很轻松的就能揭出来。揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，防止沾连。先后将所有的凉皮做了，做了的凉皮切条预留。再最终浇上拌好一点的料汁，就可以吃了。
想吃凉皮不用买，在家怎样做，不洗面不揉面，口感筋道，特别香呢？
想吃凉皮不用买，在家怎样做，不洗面不揉面，口感筋道，特别香呢？
一次成功，超详细作法，不用洗脸做出来凉面，筋道不容易断裂！零基础烹饪技术新手，还可以一次成功！下午做出来的这凉面，我吃了3个山东大煎饼，真滴学好能够开店了，免搓面和面，零基础、懒人版，想吃凉皮不用买，在家也能做，不洗脸不和面，口味劲道，太上头了，赶紧来看一下吧！
自制凉皮用料普通面粉100克玉米粉100克冷水300克胡萝卜丝适当黄瓜丝适当香莱1棵蒜泥适当辣椒粉1炒勺十三香料1勺子熟芝麻1炒勺醋2炒勺生抽酱油2炒勺盐1勺味精小勺白砂糖小勺香油1勺免搓面和面，零基础、懒人版自做凉皮制作方法
步骤1
备好全部食材
步骤2
面粉淀粉水放在一起
步骤3
拌和至丝滑
步骤4
过虑一遍面浆凉皮切成条凉面，胡萝卜丝，黄瓜丝，香莱，油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺盐小勺味精小勺白砂糖，
步骤5
舀一勺面浆倒进披萨盘中
步骤6
水开了放进锅里煮2分钟
步骤7
见到起泡泡就熟了
步骤8
立刻放进冷水盆减温，那样就容易揭出来了
步骤9
随后在表面上刷过一层油，每一张就按上面步骤实际操作立刻放进冷水盆减温，那样就容易揭出来了
步骤10
每一张就按上面步骤实际操作
步骤11
蒜泥➕辣椒粉➕十三香料➕熟芝麻，那样就容易揭出来了碗里淋入滚油凉皮切成条凉面，胡萝卜丝，黄瓜丝，香莱，油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺盐小勺味精小勺白砂糖，
步骤12
凉皮切成条凉面，胡萝卜丝，黄瓜丝，香莱，油辣椒放一起炒勺醋1勺香油1勺盐小勺味精小勺白砂糖，翻拌匀就可以比买了还好吃，赶紧来动手吧