做凉拌菜需要哪些调料 1、蚝油：增添醇厚感，适用于需提升层次感的拌菜。2、凉拌菜常用调料包括基础调味料（盐、糖、醋、酱油）、香辛料（蒜、姜、辣椒）、增香料（香油、花椒油）和提鲜料（味精、鸡精）。 基础...