糖醋排骨的做法步骤（糖醋排骨5步法）
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糖醋排骨怎么做
糖醋排骨做法：
准备食材：排骨、葱姜蒜、八角、大料、面粉、番茄酱、白醋、白糖等。
步骤一：将准备好的排骨剁成小段，把排骨焯一下水，锅里烧开水，排骨凉水下锅。加入一勺料酒，利用料酒挥发的特性减少排骨的腥味。
步骤二：水烧开以后煮一分钟，撇去上面的浮沫。然后把排骨捞出用清水冲洗干净。接下来把锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒。水烧开以后放入排骨，盖上锅盖，开小火，煮30分钟。
步骤三：将煮好的排骨捞出，挑拣出排骨中的作料。
步骤四：把排骨放入盆中，均匀的散上面粉，把排骨拌匀。
步骤五：锅内倒入植物油，油烧至五成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，在整个炸制过程持续炸3分钟。
步骤六：把排骨炸至微黄色，炸好以后，把排骨捞出控油。
步骤七：锅内留油，倒入蒜沫，闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一。
步骤八：用勺子搅匀，加入一小勺食盐，水开后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动。化开调料和白糖，等汤汁变得粘稠起泡后，加一勺热油，不停搅动，汤汁起泡后倒入炸好的排骨。
一道美味的糖醋排骨就做好了！
糖醋排骨的做法？
做法一：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
做法二：
1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右。
2、取出压好的排骨，待用。
3、锅里放适量的底油。
4、先把排骨放进去煸炒一下。
5、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。
6、将步骤5中的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的制作过程如下：
食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。
排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。
排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。
上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅，油温6、7成热时，放入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面淀粉定型，转中火炸约2分钟，捞出。
待排骨温凉后，锅中油再次加热至6、7成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。
糖醋排骨怎么做？
怎样做糖醋排骨步骤如下：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精。