烩面片的做法（烩面片的做法和配料视频）
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烩面片的家常做法
随后揉面600克小麦面粉2个手指头捏碱面，三个手指头捏盐千万不要加多了哟，加多了就拉不动了，面案抹油，把腥好的面擀成才条，再切割成窄片擀薄正中间轻划一刀。
炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
烩面片的家常做法如下：主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。步骤：西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。剥去外皮切成小块。
烩面片的做法窍门
1、第一步：和面 做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。第二步：揉面 用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。
2、面粉中加水一定要缓慢的加，防止一下子加太多了，和面的时候也好调整。面片涂油可以防粘，还能保湿且扯面的时候容易抻扯。面不要煮过头了，若煮过头了可过下冷水缓解一下。
3、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。
4、撒上香菜，配小碟辣椒油一起上桌即可。烩面制作中的小窍门 1： 面粉中加入盐，碱，能使烩面更筋道。2： 冬天用温水和面软一点，夏天温度高可以用冷水和面硬一点。3： 根据自己的口味，任意换自己喜欢的配菜。
烩面片怎么做
1、和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯煮面 将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精，煮5分钟最后撒香菜、淋辣椒油。
2、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
3、烩面片的家常做法如下：主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。步骤：西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。剥去外皮切成小块。
4、烩面有很多种，郑州烩面，尉氏烩面，方城烩面，原阳烩面，三县烩面，快餐烩面。先熬汤，把羊肉切成大块。羊肉、羊骨头用清水洗净，用清水浸泡1小时左右，捞出，冲洗干净。将八角、茴香、草果、茴香一起用纱布包好做成调料包。
5、烩面片的做法如下：主料：烩面半包。辅料：黄瓜3片、西红柿半个。步骤：一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。
6、分别擀成4寸长、2寸宽、半厘米厚的薄片，并用擀面杖沿长度方向在面片上压出两道沟，也就是将面片暗分成3根，将来一拉，就轻松撕成3根面条；在面片上抹油，并用保鲜膜覆盖待用。这样就制成了烩面的面坯。
烩面的做法
烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用。
2浇入鸡汤，调匀底料。 2制作好的烩面，放入开水锅里，煮熟。 2将面捞入大碗中，加入辣椒油和香醋，即可食用。
把面片拉成细长，如图。1放入豆腐丝和海带丝和青菜一起煮熟。1煮好的面捞出，放进碗里，加入熬好的骨头汤就好了。一碗热气腾腾的骨汤烩面就好了。1吃的时候在放点辣椒油，醋，在放上几片炒制好的肉。
锅中放入二碗水(500毫升)，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓缩汤料，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
烩面的做法步骤3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。烩面的做法步骤4用筷子先将面粉搅成面絮。烩面的做法步骤5再逐步加入清水，合成软硬适中面团。
烧水，在水里加点盐，把面下锅煮至七分熟后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干。准备牛肉、青椒、西红柿，洋葱，蒜子，姜丝，牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片，蒜子拍碎。